La cuisine est réalisée par Damien Broin.
Nous avons sélectionné des produits de saison chez les producteurs locaux et régionaux
Notre cuisine est faite maison avec des produits bruts de qualité et frais.
| Les deux œufs fermiers en meurette | 10 € |
| Le jambon persillé maison crème légère à la moutarde Fallot | 12 € |
| Les 12 escargots de Bourgogne au beurre d'ail en poêlon | 14 € |
| Les 6 escargots de Bourgogne au beurre d'ail en poêlon | 8 € |
| Le velouté de champignons de Paris, foie gras poêlé et oeuf poché | 16 € |
| La fricassée d'escargots, petits légumes et bouillon d'ail doux | 14 € |
| Salade Végétarienne (Salade verte, tomates séchées et fraîches, fèves, oignons rouges, haricots verts) | 9 € |
| Salade de Chèvre BIO, ferme de Blanet (Chèvre chaud fermier Bio, salade verte, tomates séchées et fraîches, fèves, oignons rouges, haricots verts) | 12 € |
| Le filet de bar, poireaux confits sauce Chardonnay | 21 € |
Notre bœuf charolais de Bourgogne cuit à la braise est issu de la filière courte, il est sélectionné directement par notre boucher éleveur Monsieur Fournier. Notre viande bovine charolaise est engraissée par ses soins en pâturage ou a l'étable avec une nourriture traditionnelle de 1er choix (céréales, pulpes, luzerne, foin et paille...)
Abattus aux abattoirs de Beaune, traités dans leur laboratoire de découpe à St Jean de Losne (30km d'ici).
| La belle entrecôte de boeuf charolaise (300g) | 24 € |
| La côte de boeuf à l'os charolaise pour 2 personnes (env. 1.2kg) | 35 €/pers |
| Le faux-filet de boeuf charolais | 20 € |
| Le filet de boeuf charolais | 29 € |
| Le filet de boeuf charolais sauce aux morilles | 36 € |
| Le Tee Bone charolais (filet et faux-filet) | 26 € |
| La Bavette d'aloyau de boeuf charolais | 19 € |
| Le tartare au couteau assaisonné par nos soins ou nature | 18 € |
| La cocotte de Boeuf Bourguignon traditionnel | 17 € |
| L'andouillette Artisanal AAAAA | 18 € |
| Filet de canette des Dombes | 17 € |
Choisissez votre accompagnement : La pomme de terre papillote sauce crème persillée ou Le légume du moment ou Les frites maison ou La salade verte |
Choisissez une sauce : Crème d'époisses Berthaut ou Poivre noir de Sarawack ou Meurette au vin rouge ou Aux Morilles (suppl. 7€) |
Découvrez également l'ardoise du chef élaborée à partir de produis frais de saison.
Les suggestions étant amenées à être modifiées régulièrement en fonction des produits disponibles, vous pouvez la consulter dans notre restaurant.
| Faisselle de fromage blanc à la crème | 5 € |
| L’ assiette de deux fromages bourguignons(Epoisses Berthaux, Brillat savarin) | 5 € |
| L’ assiette de trois fromages bourguignons(Epoisses Berthaux, Brillat savarin, Chèvre fermier) | 7 € |
Les desserts maisons |
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| La poire pochée au vin de Cassis, sorbet cassis noir de Bourgogne | 7 € |
| La crème brûlée à la vanille de Madagascar | 8 € |
| Agrumes et chocolat kayambé 72% | 9 € |
| Ananas confits au miel, spéculos et émulsion passion | 8 € |
| Café gourmand 3 mini desserts | 9 € |