Tous nos plats sont fait maison (sauf *). Votre repas est cuisiné par Damien et Thierry Broin avec des produits bruts de qualités et frais, dans notre cuisine moderne de Beaune et aux normes d’hygiène pour votre plus grand plaisir gourmand.
| Les deux œufs pochés en meurette à la bourguignonne | 10 € |
| Les ravioles de queues de boeuf Charolais, jus au pinot noir | 16 € |
| Les 12 escargots de Bourgogne au beurre d'ail en poêlon | 18 € |
| Les 6 escargots de Bourgogne au beurre d'ail en poêlon | 9 € |
| Le jambon persillé maison, crème légère à la moutarde Fallot | 12 € |
| La salade de chèvre chaud bio et noix | 14 € |
| Le marbré de foie gras aux figues et abricots moelleux | 18 € |
| Les queues de gambas juste snackées sauce vierge caviar d'aubergines | 16 € |
| Le dos de cabillaud rôti, sauce au Chardonnay, pomme de terre confite au citron | 20 € |
| Risotto de noix de st-Jacques à la plancha, émulsion de noilly Prat | 22 € |
Notre bœuf charolais de Bourgogne cuit à la braise est issu de la filière courte, il est sélectionné directement par notre boucher éleveur Monsieur Fournier. Notre viande bovine charolaise est engraissée par ses soins en pâturage ou a l'étable avec une nourriture traditionnelle de 1er choix (céréales, pulpes, luzerne, foin et paille...)
Abattus aux abattoirs de Beaune, traités dans leur laboratoire de découpe à St Jean de Losne (30km d'ici).
| L'entrecôte de boeuf charolaise beurre maître d'hôtel (env. 280gr) | 22 € |
| L'entrecôte de boeuf charolaise sauce poivre sarawak (env. 280gr) | 24 € |
| L'entrecôte charolaise du Maquignon (env. 500gr) | 35 € |
| La côte de boeuf à l'os charolaise pour 2 personnes (env. 1.2kg) (sauce au choix) | 60 € |
| Le faux-filet de boeuf charolais (env 220gr) | 20 € |
| Le faux-filet de boeuf charolais sauce crème d'Époisses Berthaut (env 220gr) | 22 € |
| Le filet de boeuf charolais (env 230gr) | 28 € |
| Le filet de boeuf charolais sauce poivre (env 230gr) | 30 € |
| La bavette d’aloyau de bœuf charolais (env 220gr) | 17 € |
| Le tartare au couteau assaisonné par nos soins ou nature (env 200gr) | 17 € |
| Cocotte de Boeuf bourguignon charolais traditionnel | 15 € |
Choisissez votre accompagnement : La pomme de terre papillote sauce crème persillée ou Le légume du moment ou Les frites* ou Salade verte |
|
Découvrez également l'ardoise du chef élaborée à partir de produis frais de saison.
Les suggestions étant amenées à être modifiées régulièrement en fonction des produits disponibles, vous pouvez la consulter dans notre restaurant.
| Faisselle de fromage blanc à la crème | 5 € |
| Faisselle de fromage blanc et coulis de fruits rouges | 5.5 € |
| Les deux fromages (Epoisse berthaux, Brillat savarin) | 7 € |
Les desserts maisons |
|
| Tartelette amandine, pomme granny, sorbet pomme verte | 7 € |
| La poire pochée au vin de Cassis, sorbet cassis noir de Bourgogne | 7 € |
| Carrement tout chocolat (Praliné, blanc, au lait) | 7 € |
| La crème brûlée à la gousse de vanille Bourbon | 7 € |
| Café gourmand 3 mini desserts | 7 € |