Piqu'Boeuf restaurant

Restaurant Piqu'Boeuf Beaune

Restaurant à Beaune en Bourgogne

LA CARTE DU RESTAURANT

Nos cartes, viandes et suggestions pour un délicieux repas...

La carte du Piqu'Boeuf

LA CARTE

Les viandes du restaurant

LES VIANDES

Les suggestions du Piqu'Boeuf

LES SUGGESTIONS

Les dessert du restaurant

LES DESSERTS

Les entrées

La cuisine est réalisée par Thierry et Damien Broin.
Nous avons sélectionné des produits de saison chez les producteurs locaux et régionaux
Notre cuisine est faite maison avec des produits bruts de qualité et frais sauf (*).


Les deux œufs pochés en meurette à la bourguignonne10 €
Le saumon fumé maison, créme acidulée 14 €
Les 12 escargots de Bourgogne au beurre d'ail en poêlon14 €
Les 6 escargots de Bourgogne au beurre d'ail en poêlon7 €
La mosaique de légumes du sud, chévre fermier 11 €
Le jambon persillé maison, crème légère à la moutarde Fallot12 €
La planche de jambon serrano affiné 24 mois 14 €
Canneloni d'aubergine à la mozzarella, pistou rosso 12 €
La fricassée d'escargots de Bourgogne, bouillon d' ail doux 12 €

Les Piqu'Salades

Tomates séchées et fraiches , féves , oignons rouge ,haricots verts, balsalmique 24 mois , moutarde Fallot et huile de noix
Nature9 €
Saumon Fumé11 €
Jambon Serrano12 €
Chèvre chaud fermier (bio)12 €

Les Poissons

Le dos de cabillaud rôti, fenouil confit à l ' anis vert18 €
Risotto de noix saint Jacques à la plancha , émulsion de noilly Prat22 €

Le Boeuf Charolais de Bourgogne

Notre bœuf charolais de Bourgogne cuit à la braise est issu de la filière courte, il est sélectionné directement par notre boucher éleveur Monsieur Fournier. Notre viande bovine charolaise est engraissée par ses soins en pâturage ou a l'étable avec une nourriture traditionnelle de 1er choix (céréales, pulpes, luzerne, foin et paille...)
Abattus aux abattoirs de Beaune, traités dans leur laboratoire de découpe à St Jean de Losne (30km d'ici).


L'entrecôte de boeuf charolaise22 €
L'entrecôte charolaise du Maquignon (env. 500gr)35 €
La côte de boeuf à l'os charolaise pour 2 personnes (env. 1.2kg) (sauce au choix)60 €
Le faux-filet de boeuf charolais (env 220gr)20 €
Le filet de boeuf charolais (env 230gr)28 €
Le Tee Bone charolais (filet et faux-filet)26 €
La bavette d’aloyau de bœuf charolais (env 220gr)17 €
Le tartare au couteau assaisonné par nos soins ou nature (env 200gr)17 €
La cocotte de Boeuf bourguignon traditionnel15 €
L'andouillette Artisanal AAAAA18 €
Filet de canard des Dombes17 €

Choisissez votre accompagnement :
La pomme de terre papillote sauce crème persillée
ou
Le légume du moment
ou
Les frites à la graisse de boeuf*
ou
Salade verte

Choisissez une sauce :
Crème d'époisse Berthaut
ou
Poivre noir de Sarawack
ou
Meurette au vin rouge
ou
Béarnaise

L'ardoise du chef

Découvrez également l'ardoise du chef élaborée à partir de produis frais de saison.

Les suggestions étant amenées à être modifiées régulièrement en fonction des produits disponibles, vous pouvez la consulter dans notre restaurant.


Les fromages à la carte

Faisselle de fromage blanc à la crème5 €
Faisselle de fromage blanc et coulis de fruits rouges5.5 €
Les deux fromages (Epoisse berthaux, Brillat savarin)7 €

Les desserts maisons

Le moelleux au citron, sorbet limoncello7 €
La poire pochée au vin de Cassis, sorbet cassis noir de Bourgogne7 €
Carrement tout chocolat (Praliné, noir, au lait)7 €
La crème brûlée à la gousse de vanille Bourbon7 €
Café gourmand 3 mini desserts7 €

Prix nets - Service compris.