Tous nos plats sont fait maison (sauf *). Votre repas est cuisiné par Damien et Thierry Broin avec des produits bruts de qualités et frais, dans notre cuisine moderne de Beaune et aux normes d’hygiène pour votre plus grand plaisir gourmand.
| Les deux œufs pochés en meurette à la bourguignonne | 10 € |
| Toast d'époisse Berthaut sur pain vigneron, lit de salade | 14 € |
| Les 12 escargots de Bourgogne au beurre d'ail en poêlon | 18 € |
| Les 6 escargots de Bourgogne au beurre d'ail en poêlon | 9 € |
| Le brioché de foie gras poêlé, sauce aux morilles | 18 € |
| Le jambon persillé maison, crème légère à la moutarde Fallot | 12 € |
| La salade de chèvre chaud bio et noix | 14 € |
| Le marbré de foie gras aux figues et abricots moelleux | 17 € |
| Le saumon fumé maison crème citronnée , bouquet de salade | 14 € |
| Le filet de truite, sauce au chardonnay et mijotée de coco plat | 18 € |
| Risotto de noix de st-Jacques à la plancha, émulsion de noilly Prat | 22 € |
Notre bœuf charolais de Bourgogne est issu de la filière courte, il est sélectionné directement par notre boucher éleveur Monsieur Fournier. Notre viande bovine charolaise est engraissée par ses soins en pâturage ou a l'étable avec une nourriture traditionnelle de 1er choix (céréales, pulpes, luzerne, foin et paille...)
Abattus aux abattoirs de Beaune, traités dans leur laboratoire de découpe à St Jean de Losne (30km d'ici).
| L'entrecôte de boeuf charolaise beurre maître d'hôtel (env. 280gr) | 22 € |
| L'entrecôte de boeuf charolaise sauce poivre (env. 280gr) | 24 € |
| L'entrecôte charolaise du Maquignon (env. 500gr) | 35 € |
| La côte de boeuf à l'os charolaise pour 2 personnes (env. 1.2kg) (sauce au choix) | 60 € |
| Le faux-filet de boeuf charolais (env 220gr) | 20 € |
| Le faux-filet de boeuf charolais sauce crème d'Époisses Berthaut (env 220gr) | 22 € |
| Le filet de boeuf charolais (env 230gr) | 28 € |
| Le filet de boeuf charolais sauce poivre (env 230gr) | 30 € |
| La bavette d’aloyau de bœuf charolais (env 220gr) | 17 € |
| Le tartare au couteau assaisonné par nos soins ou nature (env 200gr) | 17 € |
| Cocotte de Boeuf bourguignon charolais traditionnel | 15 € |
Choisissez votre accompagnement : La pomme de terre papillote sauce crème persillée et la ratatouille maison ou * Les frites et la ratatouille maison |
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Découvrez également l'ardoise du chef élaborée à partir de produis frais de saison.
Les suggestions étant amenées à être modifiées régulièrement en fonction des produits disponibles, vous pouvez la consulter dans notre restaurant.
| Faisselle de fromage blanc à la crème | 5 € |
| Faisselle de fromage blanc et coulis de fruits rouges | 5.5 € |
| Les deux fromages (Epoisse berthaux, Brillat savarin) | 7 € |
Les desserts maisons |
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| Le parfait au carambar, spéculos et son coulis passion | 7 € |
| La poire pochée au vin de Cassis, sorbet cassis noir de Bourgogne | 7 € |
| Le croustillant au chocolat noir et passion | 7 € |
| La crème brûlée à la gousse de vanille Bourbon | 7 € |
| Café gourmand 3 mini desserts | 7 € |