La carte
au gré des saisons…
Celle-ci évolue suivant les produits de saison, mais vous y trouverez des plats traditionnels Bourguignon, tels que les œufs meurette, le poêlon d’escargot, le bœuf bourguignon, mais surtout nos spécialités de viande charolaise local que nous saisissons à la braise dans notre cheminée. De l’entrée au dessert, en passant par les frites, tout est fait maison à base de produits frais.
Nos entrées
Les deux œufs fermiers en meurette – 16.
Le jambon persillé maison et pickles – 15.
Les 12 escargots de Bourgogne au beurre d’ail en poêlon – 17.
Tataki de bœuf Angus, pickles et sauce ponzu-16.
Fricassée d’escargots aux petits légumes et bouillon d’ail doux-17.
Filet de cabillaud rôti, purée de patate douce et beurre noisette- 28.
Nos viandes
L’ entrecôte de boeuf charolaise (poids à la demande minimum 300g) 11. /les 100g
La côte de boeuf à l’os charolaise pour 2 personnes (env. 1.2kg) – 45. /pers
Le faux-filet de boeuf charolais (env. 220g) – 24.
Le filet de boeuf charolais (env. 220g) – 35.
Le filet de boeuf charolais sauce aux morilles (env. 220g) – 40.
La trilogie de boeuf Charolais (env. 300g) (Poire de boeuf, faux-filet et bavette) – 32.
La Bavette d’aloyau de boeuf charolais (env. 220g) – 24.
La cocotte de Boeuf Bourguignon charolais traditionnel – 22.
Filet de canette – 23.
Garnitures
Les frites maison
La pomme de terre papillote, crème persillée
Légumes du moment
La salade verte
Sauces
Sauce crème d’époisses Berthaut
Sauce poivre noir de Sarawack
Sauce meurette au vin rouge
Sauce aux morilles (supplément 5€)
Garniture et sauce supplémentaire 4€
Nos fromages
L’ assiette de deux fromages bourguignons (Epoisses Berthaut, Brillat savarin) – 7.
L’ assiette de trois fromages bourguignons (Epoisses Berthaut, Brillat savarin, Chèvre fermier) – 9.
Nos desserts maison
La poire pochée au vin et au cassis et sorbet cassis – 8.
Le nougat glacé aux amandes et pistaches, coulis aux fruits exotiques – 9.
Millefeuille au caramel beurre salé et ganache chocolat- 10.
Café gourmand – 12.
Crumble aux pommes façon amandine- 10.
Glaces
Amande aux éclats
Vanille bourbon
Café arabica
Menthe avec copeaux de chocolat
Caramel au beurre et sel de Guérande
Chocolat noir Valrhona
Noix de coco
Sorbets
Fraise
Framboise
Cassis noir de Bourgogne
Citron de Sicile
Fruit de la passion
6€ les deux boules au choix
