La carte
au gré des saisons…
Celle-ci évolue suivant les produits de saison, mais vous y trouverez des plats traditionnels Bourguignon, tels que les œufs meurette, le poêlon d’escargot, le bœuf bourguignon, mais surtout nos spécialités de viande charolaise local que nous saisissons à la braise dans notre cheminée. De l’entrée au dessert, en passant par les frites, tout est fait maison à base de produits frais.
Nos entrées
Les deux œufs fermiers en meurette – 15.
Le jambon persillé maison, crème légère à la moutarde Fallot – 14.
Les 12 escargots de Bourgogne au beurre d’ail en poêlon – 17.
Velouté de potimarron, œuf poché et lard fermier – 16.
Terrine de pot au feu et foie gras, sauce chimichurri- 18.
Salade de Chèvre bio, Ferme de Blanet – 15.
Filet de bar à la plancha, risotto crémeux et jus au vert – 28.
Nos viandes
L’ entrecôte de boeuf charolaise (poids à la demande minimum 300g) 10. /les 100g
La côte de boeuf à l’os charolaise pour 2 personnes (env. 1.2kg) – 40. /pers
Le faux-filet de boeuf charolais (env. 220g) – 24.
Le filet de boeuf charolais (env. 220g) – 33.
Le filet de boeuf charolais sauce aux morilles (env. 220g) – 39.
La trilogie de boeuf Charolais (env. 300g) (Tournedos, faux-filet et bavette) – 32.
La Bavette d’aloyau de boeuf charolais (env. 220g) – 22.
La cocotte de Boeuf Bourguignon charolais traditionnel – 21.
L’andouillette Artisanal AAAAA – 21.
Filet de canette des Dombes – 22.
Garnitures
Les frites maison
La pomme de terre papillote, crème persillée
Légumes du moment
La salade verte
Sauces
Sauce crème d’époisses Berthaut
Sauce poivre noir de Sarawack
Sauce meurette au vin rouge
Sauce aux morilles (supplément 6€)
Garniture et sauce supplémentaire 4€
Nos fromages
L’ assiette de deux fromages bourguignons (Epoisses Berthaut, Brillat savarin) – 7.
L’ assiette de trois fromages bourguignons (Epoisses Berthaut, Brillat savarin, Chèvre fermier) – 9.
Nos desserts maison
La poire pochée au vin et au Cassis , sablé au pain d’épices et sorbet – 8.
Le nougat glacé aux amandes et pistaches, coulis aux agrumes et Grand Marnier – 9.
Comme un « Snickers », glace artisanale – 12.
Café gourmand et ses mini desserts – 12.
Brioche façon pain perdu , coulis a la clémentine et glace artisanale-10.
Glaces
Amande aux éclats
Vanille bourbon
Café arabica
Menthe avec copeaux de chocolat
Caramel au beurre et sel de Guérande
Chocolat noir Valrhona
Noix de coco
Sorberts
Fraise
Framboise
Cassis noir de Bourgogne
Citron de Sicile
Fruit de la passion
6€ les deux boules au choix
