L’ardoise
… les plaisirs du moment
Ici vous sont proposés les suggestions du moment, qui varient au gré du marché et des envies du chef. Vous pourrez trouver par exemple la tête de veau traditionnelle, Le piqu’burger à l’époisses Berthault, et bien d’autres à découvrir.
L’os a moelle et pickles-14.
Le velouté de butternut, crème d’Isigny et noisettes-14.
Le Piqu’Burger à l’époisses et oignons confits au cassis – 22.
La trilogie charolaise (Tournedos, Faux-filet et Bavette) – 32
La côte de bœuf charolaise maturée 42 jours-55. Par personne
(env 1.100kg pour 2 personnes)
Le rognon de veau entier cuit au grill-24.
La tête de veau traditionnelle et sauce gribiche -24.
Le Mont Blanc à ma façon-10.
