L’ardoise
… les plaisirs du moment
Ici vous sont proposés les suggestions du moment, qui varient au gré du marché et des envies du chef. Vous pourrez trouver par exemple la tête de veau traditionnelle, Le piqu’burger à l’époisses Berthault, et bien d’autres à découvrir.
Le tartare de sébaste, coriandre et citron – 15.
Le Piqu’Burger à l’époisses et oignons confits au cassis – 20.
La trilogie charolaise (Tournedos, Faux-filet et Bavette) – 32.
Le rognon de veau entier à la braise – 24.
La noix d entrecôte Angus – 37.
La côte de boeuf Charolaise maturée 35 jours – 55€/pers.
( 1.200kg pour 2 personnes)
Verrine de compotée de rhubarbe et fraises et sorbet infusion menthe – 10.
Le crémeux au citron, yuzu et son sablé breton – 10.
