Menu Terroir | 25 €

Le jambon persillé maison
crème légère à la moutarde Fallot

◒◓◒

Effilochée de queue de bœuf , confite aux aromates
carottes fondantes et poivres de cassis

◒◓◒

L’assiette de deux Fromages de Bourgogne(Epoisses Berthaut, Brillat Savarin)
ou
Le fromage blanc
ou
La poire pochée au vin rouge et son sorbet cassis noir de Bourgogne

Délice de Bourgogne | 29 €

Les 2 œufs pochés en meurette à la Bourguignonne
ou
La fricassée d’escargots de Bourgogne, bouillon d’ail doux
ou
Le jambon persillé maison, crème légère à la moutarde Fallot

◒◓◒

Le filet de canard, sauce crème à l'époisse Berthaut
ou
La cocotte de bœuf bourguignon charolais traditionnel
ou
Le filet de truite , sauce au chardonnay et mijotée de coco plat au lard paysan

◒◓◒

L'assiette de deux Fromages de Bourgogne(Epoisses Berthaut, Brillat Savarin)
ou
Le fromage blanc en faisselle à la crème épaisse
ou
La crème brulée à la gousse de vanille Bourbon
ou
La poire pochée au vin rouge et son sorbet cassis noir de Bourgogne

Au détour des hospices de Beaune | 37 €

Le saumon fumé maison, crème citronnée, bouquet de salade
ou
Les douze escargots de Bourgogne au beurre d'ail en poêlon
ou
Le brioché de foie gras poêlé , sauce aux morilles

◒◓◒

Le faux filet de charolais, sauce crème à l'Epoisses Berthaut
ou
Le risotto de noix de st-Jacques à la plancha, émulsion de noilly prat
ou
Le médaillon de veau, jus court et pleurotes

◒◓◒

L'assiette de deux Fromages de Bourgogne (Epoisses Berthaut, Brillat savarin)
ou
Le fromage blanc en faisselle à la crème épaisse
ou
La carte des desserts

Formule Déjeuner | 16 €

Sauf week-end et jours fériés

Bavette de bœuf charolais et sa garniture
ou
Effilochée de queue de bœuf , confite aux aromates
carottes fondantes et poivres de cassis

◒◓◒

Le fromage blanc en faisselle à la crème épaisse
ou
L’assiette de deux fromages
ou
La crème brûlée à la gousse de vanille Bourbon

---

Menu enfant | 12 €

Jusqu'à 10 ans

Steack de boeuf charolais avec frites

◒◓◒

2 boules de glace artisanale*