Menu Terroir | 25 €

Le jambon persillé maison
crème légère à la moutarde Fallot
ou
La fricassée d'escargots de Bourgogne, bouillon d'ail doux

◒◓◒

Effilochée de queue de bœuf , confite aux aromates
carottes fondantes et poivres de cassis
ou
Escalope de Poulet noir de Bourgogne
sauce Epoisses Berthaut
◒◓◒

L’assiette de deux Fromages de Bourgogne(Epoisses Berthaut, Brillat Savarin)
ou
Le fromage blanc
ou
La poire pochée au vin rouge et son sorbet cassis noir de Bourgogne

Délice de Bourgogne | 29 €

Les 2 œufs pochés en meurette à la Bourguignonne
ou
La fricassée d’escargots de Bourgogne, bouillon d’ail doux
ou
Le jambon persillé maison, crème légère à la moutarde Fallot

◒◓◒

Le filet de canard, sauce crème à l'époisse Berthaut
ou
La cocotte de bœuf bourguignon charolais traditionnel
ou
Le filet de truite , sauce au chardonnay et mijotée de coco plat au lard paysan

◒◓◒

L'assiette de deux Fromages de Bourgogne(Epoisses Berthaut, Brillat Savarin)
ou
Le fromage blanc en faisselle à la crème épaisse
ou
La crème brulée à la gousse de vanille Bourbon
ou
La poire pochée au vin rouge et son sorbet cassis noir de Bourgogne

Au détour des hospices de Beaune | 37 €

Les queues de gambas juste snackées sauce vierge
caviar d'aubergines
ou
Le saumon fumé maison, lentilles au comté
et saucisse de Morteau
ou
Les ravioles de queues de boeuf aux aromates
jus au pinot noir

◒◓◒

Le faux filet de charolais, sauce crème à l'Epoisses Berthaut
ou
Le risotto de noix de st-Jacques à la plancha, émulsion de noilly prat
ou
Le médaillon de veau, jus court et pleurotes

◒◓◒

L'assiette de deux Fromages de Bourgogne (Epoisses Berthaut, Brillat savarin)
ou
Le fromage blanc en faisselle à la crème épaisse
ou
La carte des desserts

Formule Déjeuner | 16 €

Sauf week-end et jours fériés

Plat du jour

◒◓◒

Dessert du jour

---

Menu enfant | 12 €

Jusqu'à 10 ans

Escalope de Poulet noir de bourgogne et frites

◒◓◒

2 boules de glace artisanale*